第220章 油茶（第3页）

珍珠炒好红枣后，孟琦和老太太又炒起了面粉。

孟琦将面粉倒入干净的锅中，老太太不放心地站在一旁指导：“用小火……诶，对……慢慢炒，不停地翻，可别炒糊咯。”

孟琦认真地翻炒着面粉，一开始，面粉还是雪白的，随着时间推移，颜色渐渐变黄，麦香味也越来越浓。

眼见她的额头冒出点点的汗珠，珍珠连忙拿起帕子给她擦汗：“小姐，您累了吧，我来炒会儿。”

可孟琦的倔劲儿上来了，笑着摇头：“不累不累，你放心吧。”

功夫不负有心人，过了好一会儿，面粉终于变成了漂亮的淡黄色。

老太太点过头后，孟琦才将炒好的面粉盛出。

接下来是熬油，毕竟从“油茶”

一词的“油”

字应该也不难看出，这东西需要大量的油。

李嬷嬷在一旁将油倒入锅中，孟琦看着火候，同时还不忘教导麦穗：“这油烧到四五成热就行，等会儿放面粉才合适。”

麦穗狠狠点头，一眨不眨地盯着锅中的油，不一会儿，油微微泛起涟漪。

老太太拿起一根筷子放入油中，周围立刻冒出小气泡，筷子还微微抖动。

“好了，油温差不多了。”

老太太话音刚落，孟琦便将炒好的面粉慢慢倒入油锅中，一边倒，一边用铲子快速搅拌。

面粉与油接触的瞬间，发出“滋滋”

的声音，很快就融合在一起，只是此时孟琦终于翻炒不动了，有些依依不舍地将锅铲递给了麦穗。

麦穗有点紧张，老太太则在一旁鼓励道：“对，就这样，炒得越匀越好。”

眼看着时候差不多了，碾碎的果仁和炒香的芝麻也被倒入锅中，麦穗继续搅拌，让所有的食材充分混合。

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