第99章 排骨地锅鸡（第2页）

鸡是现杀的，葛婆婆也养得精细，因此葛婆婆没有焯水，只略一清洗，在熬出鸡油后便将已经被苏氏斩成块的鸡肉和猪肉一同下入了锅内。

这猪肉油膘也厚，在等待这些肉块煸至金黄的过程中，逐渐也有猪肉渗出融入进了那锅里的鸡油中，一时间这猪油加上鸡肉的香气简直达到了一个巅峰。

孟琦从未闻过如此香浓的油脂的味道，于是在心中默默记下了“猪油和鸡油混合增香更甚”

这一做法，只等着日后试验一番。

在浓烈的香气中，鸡肉和猪肉均已煸好，葛婆婆这时候才下入了葱姜，待葱姜的香气逐渐煸出，葛婆婆蹲下身。

取了一个坛子来。

孟琦有些好奇地看着这个黑乎乎的坛子，看到孟琦的目光，葛婆婆特意将这坛子拿来给她看了一眼。

原来是一坛子豆酱。

葛婆婆笑眯眯地说：“这豆酱啊，是我自己做的，不过你可别小瞧这豆酱，我做豆酱那可是很有一手的。”

孟琦眨巴眨巴眼，重重地点了点头。

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她信！

不为别的，这坛豆酱颜色浓深，她一嗅便满鼻腔都是豆酱的醇香，这味儿闻着就错不了。

葛婆婆毫不手软地擓了一大勺放进锅中，再略翻炒几下，淋了一圈酒，锅里的肉块们便纷纷染上了诱人的色泽。

接着葛婆婆将盖子盖上，便着手准备一会要吃的主食。

今日的主食除了米饭，葛婆婆还准备了白面饼子。

葛婆婆的想法很简单——这招待客人，自然是要用最好的白面。

然而孟琦却觉得不好。

这么好一锅排骨鸡，就该用玉米面饼子啊！

玉米饼子没什么技术含量，孟琦自告奋勇地接过了这个活计。

这玉米饼孟琦是拿半烫面做的，里头除了玉米面，还加入了一半的白面，如此才能既保留玉米面的清香，又能使口感不那么粗糙。

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