第566章 高担还是水洗（第4页）

仿佛他手掌中的不是面团，而是牛乳糖。

看着有种牛乳的质地，喜欢奶制品的粉丝们坐不住了。

况野一边揉一边换水，直到洗出的水变得清澈。

镜头拉近，看到盆地只剩下了一团沉甸甸的面筋。

这一趴，真的有点解压了。

况野始终带着笑，和沉易橙有一搭没一搭地聊着，然后将面筋撕成小块。

撕成小块后，还撒上了少许硷面，然后抓匀。

“这是让面筋蓬松的关键步骤啊，家人们。”

洗出的面浆还有用，况野将其倒进细纱布进行过滤。

这一步主要是滤掉没揉开的面疙瘩。

“静置一会儿，面浆会沉淀出清晰的分层，上层是清水，下层是浓稠的淀粉浆，这样蒸出的酿皮才够细腻。”

况野说完，又想到了什么，补充了一句：

“家人们，兰州酿皮分两种啊，一种叫‘水洗’，一种叫‘高担’。”

直播间的弹幕开始加速滚动了起来：

【真的假的？酿皮还分这么细呢？】

【睡到人间煮饭时：对哇，高担酿皮是yyds！

】

【虾仁不眨眼：煮饭姐真的什么都吃过啊，我好馋，虽然没看到什么实质性的成品，但我就是好馋啊！

】

况野顺着煮饭姐的话说道：

“是的，大多数人喜欢高担，我打算两种都做，搀着吃更香！”

论会吃，还得是野神。

况野做的是“水洗酿皮”

，内核是“洗面筋”

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