第56章 老店新装（第3页）

他那张地契，藏了四十年，就等着这一天。”

钱师傅叹了口气：“现在的人，没这个心了。

老房子说拆就拆，老物件说扔就扔，再过几十年，谁还记得北京原来什么样？”

嘉禾没说话，看着那些正在修缮的青砖。

那些砖是光绪年间的，一百多年了，比他还老。

它们会留下来，继续立在这儿，看着下一个一百年。

五

修缮中最难的一关，是厨房。

钱师傅的意思是，厨房太小，灶台太旧，不如推倒重来，砌个新的。

嘉禾不同意。

“灶台可以新砌，但地方不能动。”

钱师傅说：“您这厨房，满打满算十平米，站两个人就转不开身。

现在客人多，师傅多，不扩怎么行？”

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嘉禾沉默了一会儿，说：“扩可以，但得有个说法。”

“什么说法？”

嘉禾指着那口老灶台：“这灶台，是我爸当年砌的。

我在这儿站了五十年，炒了几十万盘菜。

要是拆了，我心里过不去。”

钱师傅明白了。

他想了想，说：“那这么着，咱不拆，咱加。

在边上加一个透明的厨房，让客人能看见里头炒菜。

老灶台留着，当个念想。”

嘉禾愣了：“透明厨房？”

钱师傅说：“对。

现在兴这个。

客人一边吃饭，一边看厨师炒菜，看得见火，看得见手艺，吃得放心，也吃得有味。”

嘉禾想了想，点点头：“行，试试。”

六

透明厨房的图纸，是明轩从美国发回来的。

他听说家里要装修，专门画了图纸，用电子邮件传过来。

图纸上标得清清楚楚，哪里放灶台，哪里放案板，哪里传菜，哪里收碗。

他还写了一封长长的信，解释为什么透明厨房好。

“爷爷，透明厨房不是新鲜东西。

日本有，美国也有。

客人看见厨师炒菜，看见火苗蹿起来，看见油滋滋响，食欲就上来了。

咱沈家的菜，最讲究手艺。

让客人看见手艺，比什么宣传都强。”

嘉禾戴着老花镜，把信看了两遍。

然后他把信递给和平。

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