第253章 冬至的饺裹了冬的暖

风卷着碎雪撞在窗沿，陆野推开窗，院角的腊梅已攒了层厚雪，却仍抖着几点黄蕊——冬至到了。

暖宝揉着冻红的耳朵跑进来，怀里抱着奶奶织的棉手套：“爸爸！

奶奶说要包冬至饺，还要煮羊肉汤！

太姥姥说‘冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管’！”

她踮脚指了指厨房，“奶奶已经在泡糯米了，要蒸年糕！”

陆奶奶系着枣红围裙从厨房探出头，案板上摆着揉好的面团、调好的羊肉馅，还有泡得发胀的糯米：“冬至冬至，阴极之至。

这饺子要包羊肉胡萝卜馅，驱寒暖身；糯米要蒸成年糕，甜糯补气。

你太姥姥以前冬至，天没亮就起来揉面，说‘面要揉足，饺子才劲道’。”

她擦了擦手，“来，帮奶奶揉面，咱们先准备饺子皮。”

“奶奶，为什么冬至要吃饺子？”

暖宝搬来小凳子，站在揉面盆前，“夏天吃凉面，冬天吃热饺子？”

“傻孩子，”

陆奶奶捏起块面团，“冬至是北半球白天最短的一天，阳气最弱，要吃点温补的。

饺子形如元宝，吃饺子就是‘招财进宝’，更暖身子。

你太姥姥说‘冬至的饺子，裹着冬的暖’，这热乎气儿，能从胃里暖到脚尖。”

冬至·寻俗

上午，陆野带着暖宝去菜市场买羊肉。

集市上的羊肉摊冒着热气，老板正切着羊腿肉：“野子，冬至的羊肉最肥，给你奶奶留了块前腿，肥瘦均匀，熬汤最香！”

“谢谢老板！”

陆野选了块肉，“我们奶奶说，冬至喝羊肉汤，冬天不冻脚。”

路过粮店，老板娘递来袋糯米：“野子，你奶奶要蒸年糕？我这糯米是新收的，甜得很！”

她笑着说，“去年你家的年糕，我家娃吃了三块！”

“麻烦您了！”

陆野接过糯米，“奶奶说，年糕要蒸得软糯，配着桂花蜜吃。”

包饺·承艺

厨房里，面团在案板上醒得蓬松。

陆奶奶揪起剂子：“面要揉匀，剂子要大小一致，饺子皮才会圆。”

她擀着皮，“你太姥姥擀皮，手腕转得像纺车，皮儿薄得能透光。”

暖宝搬来小凳子，站在旁边学揉面：“奶奶，我也要揉！”

“小馋猫，”

陆奶奶把面团递给她，“先学揉圆，再学擀皮。”

她握着暖宝的手，“揉面要像哄娃娃，轻着点，慢着点，面才听话。”

叶知秋端来羊肉馅：“按比例，一斤肉配三两萝卜，半斤葱。

你奶奶说，萝卜要擦成丝，挤干水分，这样馅才不水。”

她搅动着馅，“老辈人说‘羊肉配萝卜，赛过吃补药’，驱寒又通气。”

陆野负责调馅：“要加姜末、料酒、香油，去腥增香。

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