第60章 驴友聚个餐01 02

因为外卖的油不好，对妻子的胆囊不利，在家的时候，从来是自个烧的。

可是，今天一整天都窝在家里，冰箱里没什么菜了呀。

四点半左右，我坐起来道：“亲爱的，你在家里歇一歇，我去超市走走，立即就回来。”

“说什么呢，只回来这两天也不安稳。”

妻子边说边穿上厚厚的羽绒服道：“一起去吧，打的来回。”

距家四公里，有个大型的盒马超市，那里的菜新鲜，并且包装合适，打的费也就一个起步价，一般情况下，我们买菜多是到那的。

在超市里选购了牛肉、鱼、鸡蛋、洋葱、青椒、土豆等能在冷箱里久贮的菜，又挑了两个绿叶菜。

回到家里，已是傍晚六点半。

妻子喜欢吃鱼，但杀鱼刮鳞什么的却涎麻烦，难得回家一次，得好好地露一手。

鱼是海鱼老虎斑，灰褐色的身上有好多黑斑。

海鲜吃的是个新鲜与本味，做法一般是蒸，说白了做法不难，只要旺火足气，短时蒸制，确保鱼肉刚熟，口感最佳。

鱼在超市已杀好，在家做的关键之一是改刀：在鱼身两面划斜刀，深至鱼骨，便于受热均匀。

在鱼身和腹腔抹少许料酒，并塞入几片姜葱，静置10分钟。

姜一半切薄片，一半切细丝；葱白切段，葱绿和红椒切细丝。

在鱼盘上垫几根葱段，鱼身上铺姜片。

锅中水沸腾后再放入鱼，取出后立即倒掉盘中蒸出的汤汁，并移除鱼身上的姜片和葱段。

将油烧至微微冒烟，均匀淋在葱姜丝上激发香味。

鱼上桌，妻子赞不绝口地道：“老公的手艺硬是好，我做的腥味很重。”

我得意地笑了笑道：“做菜与做实验一样，都讲究个细节，蒸前不开火：一定要等水完全沸腾再放鱼，确保瞬间锁住鲜味。

时间精准：蒸过头肉质会变柴，宁短勿长，可用筷子检验。

倒掉汤汁：这一步是去腥的关键，不可省略。

淋油顺序：先热油激发葱姜香，再淋豉油。

注意这四点，保证做出的鱼美味无腥。”

吃好已是晚上八点，到家的第一感觉是踏实，没任何烦心的事儿，电视机前坐了会，就感到困。

八点半，冲了个热水澡，上床睡觉。

早上自然醒，又是晨六点多一些。

起来开启电饭煲，开始做稀饭后，回到床上，静静地陪着妻子。

妻子醒睡，刚才的行动已吵醒了她，睡眼朦胧地告诉说，她已约好驴友晚上聚个餐。

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