第257章 莲房鱼包乳炊羊和箸头春（第2页）

就连汤里的蘑菇和萝卜都吸尽了汤汁的精华，咬开时涌出鲜香丝滑的汤水，像丝绸一般滑入胃中。

整道菜奶脂的甘腴与羊肉的醇厚交融，与孟琦吃过的其他菜肴都截然不同。

但最得张占奎和齐元修喜爱的，还是那炙子骨头和箸头春。

炙子骨头未近案前，已闻得炭火的焦香混着羊脂的荤香，裹着花椒的辛烈扑面而来。

待侍女端上，只见肉色如琥珀，外皮微焦起酥，油脂在炭火余温中滋滋作响。

骨髓处渗出晶亮的油花，若隐若现的肌理间泛着酱色的光泽。

再佐以葱白、姜片，撒上细碎的芫荽与花椒，红绿相间倒也算得上是好看。

张占奎见此菜心中便是一喜，刚才那些莲房鱼包、乳炊羊之类的味道虽好，但吃起来总觉得不甚过瘾，眼下这炙子骨头才是他心头最爱。

入口先触到焦脆的外皮，酥香裹着花椒的麻在舌尖炸开，转瞬化为羊肉的醇厚。

这肉吸饱了酱汁与油脂，咸鲜中带着蜜糖的微甜——应是上头刷了一层蜜水。

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这道菜整体火候恰到好处，肉离骨而不烂，骨带髓而不腻，连啃噬骨头上的残肉都成了一种享受。

而齐元修则是爱上了那箸头春。

所谓箸头春，就是烤鹌鹑。

以竹箸串起的鹌鹑外皮已烤至金红透亮，盘中则衬以鲜绿的薄荷，撒上细碎的橙皮与松子，红绿金三色交织，让孟琦感叹这听风轩的摆盘真是颇有门道。

齐元修毫不犹豫地一口咬破焦脆的外皮，酥香裹着橙皮的果香，又与鹌鹑的鲜嫩相结合，吃得他欲罢不能。

其中就连胸脯肉都吸饱了腌料的精华，咸鲜中带着微甜，细嚼时仿佛渗出松针的清香。

当然最妙地当属薄荷的加入，使得渗出的肉汁混了一丝薄荷的清凉，吃起来格外的独特。

除这些菜肴以外，席间还有诸多其他菜式，均是让人挑不出错处。

一顿饭吃完，孟琦不禁感叹，果然还是应该出来走走。

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