第182章 姜撞奶和焦糖炖蛋（第2页）

于是孟琦这日又是起了个大早，开始着手准备做这两样甜品。

孟琦将生姜洗净，放在一块干净的白布上，用一把锋利的小刀细细地将姜皮削去。

而后，她拿起一块光滑的石板，把生姜放在上面，用一根木杵使劲地捣着。

不一会儿，生姜就变成了细腻的姜泥。

她将白布的四个角提起，用力地挤压，淡黄色的姜汁缓缓地流进了一旁的瓷碗中。

这边姜汁准备好，孟琦又将目光投向那新鲜的牛乳，她把牛乳倒入一口锅中，架在炉灶上。

当然孟琦也不忘手持一把木勺，在锅中轻轻搅拌，防止牛乳粘锅。

搅拌间她又往锅中加入了几勺白糖，随着牛乳的温度逐渐升高，白糖慢慢融化，空气中弥漫着淡淡的牛乳甜香。

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待牛乳边缘泛起小小的气泡，孟琦便知道温度差不多了。

她迅速将牛乳从炉灶上取下，高高举起，朝着盛有姜汁的陶碗徐徐冲了下去。

刹那间，牛乳与姜汁相遇，奇妙的变化发生了，原本流动的液体逐渐凝固，变成了一碗嫩滑的姜撞奶。

戴婆婆庄子上的牛喂得好，产的奶也是格外的香醇，因此这姜撞奶竟一次便成功了。

孟琦轻轻舀起一勺，入口是十足的香醇嫩滑，再结合姜汁的辛辣，女子吃这个可谓是再好不过了。

做完姜撞奶，孟琦又开始准备焦糖炖蛋。

只见她从竹篮里取出几枚新鲜的鸡蛋，轻轻磕开，将蛋液倒入一只碗中。

又取来一些牛乳和白糖，统统加入蛋液中，同时用一根竹筷不停地搅拌，让牛乳、白糖和蛋液充分融合。

搅好的蛋液孟琦并没有急着上锅蒸，而是孟琦将蛋液过了几遍细密的绢筛，去除其中的浮沫和杂质，使得蛋液更加细腻。

做完这些后，她取来一只小巧的锅，往里面倒入一些白糖，放在小火上慢慢熬制。

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