第402章 五仁馅炒豆沙

月饼面皮制作也很简单，蒸好的面粉中加入糖浆和花生油搅拌均匀和成松软的面团即可。

要是首接用生面粉的话，最好加入适量的小苏打，而且还不能揉面，因为揉面会使面粉上劲，烤出来月饼容易变形，新手可不容易把控。

面团需要静置一会儿，趁这时间蓝老师把他叫了出去。

“我现在就要去市里，要不我顺道把钱取回来吧！”

蓝兰说道。

“可别！

你一个人带着那么多钱，我可不放心。

这事儿不着急，过了八月节之后也来得及。

早去早回，中午就能吃月饼了。”

“明白！”

蓝兰走后，李春把烤炉架上木柴点燃，回到厨房面皮也己经醒好，马上开始操作。

李春揪了一个剂子团成面圆球然后摁扁，拿起一个馅料团放到上面。

左手托底，右手虎口转圈收口，只是几下就将馅料完整的包裹起来，摁在模具上压扁，大小刚刚好。

模具倾斜着在案板上轻轻一磕，月饼生坯掉落下来刚好被左手接住，李春看了一下，品相完整没有露馅之处，将生坯转移到兑换的烤盘之中。

至此，一个五仁月饼的生坯就算完成。

“就这么简单？”

李楠惊呼道。

孙淑婷笑道：“看着简单，那是你二哥做过有经验，咱俩第一次做可没那么容易。”

“其实真的很简单，我帮你们揪剂子你们试一下就知道了。”

李春说道。

随后根据馅料的数量，李春把所有的剂子全部揪了出来，孙淑婷跟李楠也试了一下，面皮相当松软，包馅料的确很容易，虽然慢了一些但都是一次成功。

看着自己亲手制作的月饼生坯，李楠欢呼雀跃，孙淑婷的脸上也浮现出笑容。

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