第258章 真是神了

郑汝涛一把按住情绪激动，几乎要挥拳头的傻柱。

“何大柱！

你给我消停点！”

郑汝涛心里其实也憋着一股闷气。

厨师这个行当，最忌讳的就是外行指导内行。

你林文鼎一个连锅铲都没摸过的门外汉，凭什么对一个经验丰富的老师傅指手画脚？

更何况，何大柱再不着调，那也是他郑汝涛领进门的半个徒弟。

林文鼎当着他的面，这么不留情面地贬低傻柱，不就是在打他郑汝涛的脸吗？

郑汝涛对待林文鼎的态度明显冷淡了。

“小林同志，你既然觉得不行，总得说出个道理来。

何大柱这三道菜，虽然算不上国宴顶级，但在外面的饭店里，绝对是顶尖的手艺。

你说有改进空间，该怎么改？”

林文鼎看出来了，郑汝涛觉得他是在故意刁难人。

他拿起筷子，指着红烧肉，平静地开口。

“这道红烧肉，火候到了，味道也正。

但缺点也很明显，后味寡淡，甜味太重，完全盖住了五花肉本身的肉香。

第一口很好吃，吃第二口就觉得腻了。”

他又指向九转大肠。

“这道九转大肠，酱卤的味道太厚重了，咸味压住了鲜味。

并且口感比较单一，从头到尾都是软糯的口感，缺少层次感。”

林文鼎的点评，精准而又犀利，直指缺点。

傻柱听完，先是一愣，马上梗着脖子反驳起来。

“你懂个屁！

我这是最正宗的老派做法！

老师傅传下来的手艺，几十年都是这个味儿！

是你自个儿的嘴巴有问题，品不出好赖！”

“传统？”

林文鼎听到这两个字，嗤笑一声。

“封建王朝都覆灭多少年了，你们厨子圈还抱着那些老规矩不放？时代在进步，人的口味也在变。

好的传统要继承，但缺点也要改进！

好吃才是硬道理！”

傻柱被怼得哑口无言。

林文鼎没有停下，看向郑汝涛。

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