第6章 山洞灌汤包（第3页）

“你们俩可真般配。”

“宋大嫂莫说笑了，我俩最多算是个路搭子，都要往岭南去的同路人而已。

钱袋丢了也没了路费只能耽搁在此。”

姜顺宜白了一眼扶青，这道长怎可和她做配，也不知是冒犯了自己还是冒犯了道长。

入夜，姜顺宜一直在厨房里等却迟迟未见倩影。

姜顺宜只好按照自己的方式先备菜，把猪肉剁碎放入葱姜水和酱油、盐、糖作为调味，肉馅来来去去也是在这里头做文章，只是要做出灌汤的效果还真是没有想过。

随后面粉加入冷水不断揉搓，再静置一会继续揉面。

“要做出汤包里的汤汁就要熬猪皮冻，先把猪皮放入冷水加热，猛火煮到猪皮卷曲捞出。

然后去毛去肥肉，再加入水和葱姜、胡椒、黄酒调味。

直到煮软烂后捞出猪皮切碎，再入汤中。

最后冷却便是猪皮冻。”

“你终于来啦！”

姜顺宜不必抬头，听声便知是那妇人。

“猪皮冻冷却后切碎加入肉馅里，比例则是一份肉馅一份猪皮冻。

肉馅中加入香葱和猪油能够提升味道。”

说罢那魂魄便消失在空气中。

姜顺宜甚至没来得看见她便无影了。

姜顺宜按照方法制作猪皮洞，等做好方量后已经是第二日的清晨。

每次给鬼魂做饭都得熬夜。

蒸笼里的包子冒着热气，姜顺宜拖着腮看着袅袅炊烟陷入沉思。

她心想，这灌汤包的内陷应该能作各种尝试，一片面皮能包万物，只是哪种食材作为内陷好吃还待尝试，只是如此的灌汤包子应当会受到很多人的喜欢。

“顺宜，你这笼子里做的是什么？”

扶青像是闻着味儿来的一样。

“灌汤包。”

扶青掀开笼子，热气袭来，面粉混合着猪油迸发的香味也窜进鼻腔，让人食指大动。

“这么小巧的肉包子，得吃多少才能果腹呀？”

“哎，你慢点里面汤汁很烫！”

姜顺宜还未提醒完扶青已经被喷涌而出滚烫的汤汁烫红了嘴唇。

只是他根本没有在意，滚烫的汁水洒在衣服上扶青措手不及只好用手暂时接住汤汁。

“太好吃了！

这包子的折子中间好似一个山洞，汤汁就像是迸发的火山熔岩一般滚烫，鲜香的味道融合柔韧的面皮。

你这手艺真是了得！”

扶青吃完一颗又一颗，好似停不下来。

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