第217章（第2页）

冰镇后的甜品，往往会让甜味变得更突出，还有热胀冷缩形成的收缩，也会让味道对味蕾的刺激更强，所以喝起来的滋味更好。

热吃固然别有风味，但真要和冷吃比，云砾还是更偏爱冷吃。

也就之前他没机会找到和冰有关的东西，连能让温度快速冷却的东西都没找着，他才从简了。

但做三虾面，他得多点追求。

河虾要用足够的冰，立刻将它们冰冻，让它们彻底失去知觉，然后再开始剥虾。

这样，剥出来的虾新鲜，虾肉还能因为冰水的原因，变得更加紧实。

做这个面最艰难的，可谓是剥虾的过程。

但现在困住云砾的，却只是有没有冰的问题。

要没有冰，他要另想办法处理了虾，最后做出的味道可能就会差一些。

起码没有冰水镇着，虾肉的味道就要差一些，吃起来的弹性也会有所欠缺。

“冰？”

乌成迟疑了一下，“应该没问题，我试试看。”

他伸出手，指着一盆水。

起初水还只冒出一缕缕白气，散发着明显与周围不同的低温，渐渐地，水就结成了冰。

乌成得意地叉着腰大笑。

“怎样？我厉害吧！”

云砾不吝奉上自己的表扬，顺便再提出要求。

整块冰不好用，他要碎冰，然后要冰和水混在一起，水的温度最好也低一些，乌成还要持续为冰水降温，让冰水始终保持相对低温的状态。

这样会为难云砾剥虾的手，但食材的味道能得到更大保证。

乌成听了云砾两声夸奖，欢喜得不管云砾说啥，就拍着胸脯一一答应，连云砾让他帮忙盯着糖水的火候，等绿豆沙熬煮到开花就让厨房里的其他怪物多搅拌绿豆沙避免黏底的事，他都一一应了。

剥虾之前，云砾还要用冰做点别的。

薄荷叶和柠檬，能做一个清凉饮品。

如果有蜂蜜，加上蜂蜜，味道一定会更加，但这里没有，云砾唯有用冰糖代替。

糖的量不需要太多，只是冲淡柠檬的酸味，让饮品喝起来更酸甜可口。

至于薄荷，取的是薄荷清凉的口感。

柠檬要捶打，将果肉完全变成果汁的形状，也让柠檬皮中的香味物质得以在捶打中快速渗透出来，尽快得到一杯香浓的柠檬汁。

然后，将薄荷冰糖水加入捶打好的柠檬里，就这样浸泡着，再让乌成冰镇一下，就算做好了，殷凡回来时直接就能喝。

虾确实不好剥，哪怕云砾称得上熟练，都必须慢慢耗时间。

云砾将剥出来的虾肉、虾子、虾脑一一分开，连虾壳都要单独存放。

乌成则持续为它们供冰保鲜。

云砾的手被冰水泡得有些麻木，不时需要用温水恢复。

殷凡不知何时从外面回来了，就倚着厨房外围的玻璃，懒洋洋地打量厨房里忙碌着的众人。

乌成得意地抛给他眼神，大有要他看看自己现在多有用的意思，他也不怎么理会。

唯独乌成示意他看云砾提前做好的柠檬薄荷水，他倒出一碗喝着，唇边才多出莫名的笑意。

他微微低头，垂下的长发挡住他大半的脸，让其他人更看不清他的神情。

他用只有自己才能听到的声音，自言自语。

“这感觉还真不赖。

难怪那家伙想取代我来这时空待一个周期，难怪收藏家想收藏，难怪……”

他轻轻咬一口刚才倒水时故意一起倒出来的一块柠檬。

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