第13章 榕城老家（第2页）

你看需要吗？”

“好的。

那你介绍一下吧！”

“好的”

说完女服务员就拿了个菜单过来。

李若婷就靠近店门口的一张桌子坐了下来听着服务员介绍菜品。

榕城，通常指的是福建省福州市。

以下是一些榕城的特色菜：

佛跳墙：又名“满坛香”

，将鲍鱼、海参、鱼唇等食材烩于一坛，口感软嫩柔润，荤而不腻。

鸡汤汆海蚌：选用肉质饱满的漳港海蚌，与鸡汤一同汆煮，蚌肉脆嫩，鸡汤鲜美。

荔枝肉：以猪里脊肉为主料，炸制后形似荔枝而得名。

其色红亮，口感酸甜可口。

醉排骨：将排骨炸至金黄，再用糖醋汁勾芡而成。

外脆里嫩，酸甜适中。

爆炒双脆：以海蜇皮和猪腰为主料，旺火快炒而成。

口感脆爽。

南煎肝：猪肝切成长薄片，煎至表面变色，再加入调料勾芡。

此菜鲜嫩可口，是一道下饭佳肴。

肉燕：选用猪后腿肉捶打成肉泥，再包入肉馅。

煮熟后口感滑嫩，味道鲜美。

鱼丸：通常以鳗鱼肉或马鲛鱼为原料，制成的鱼丸富有弹性，味道鲜美。

捞化：将米粉煮熟后，加入各种配料如猪血、罗汉肉等。

汤鲜味美。

女服务员一一介绍给李若婷听。

“对了。

最特别的是这个佛跳墙。

我推荐小姐品尝。

是我们本店的招牌菜。

也是特色菜”

听完女服务员的菜品介绍之后。

李若婷想了想。

最后点了个佛跳墙。

鱼丸。

肉燕和醉排骨。

没过多久。

四个菜一一上齐。

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