第139章 去桂阳（第2页）

、“敬老茶”

、“庆贺茶”

、“分忧茶”

。

按食用时间分，有早上的“早晨茶”

、中午的“半日茶”

、下午“夜背茶”

、和晚上的“夜头茶”

。

按原料分为“粑粑茶”

、“糯饭茶”

、“米花茶”

、“苦笋茶”

、“黄豆茶”

、“花生茶”

、“包谷茶”

、“肉丝茶”

、“肠子茶”

等。

其中肠子茶又分为鸡肠、鸭肠、猪肠等。

油茶所用的野茶叶，俗名母猪藤，多年生草木植物，味苦涩，是民间中草药，具有清热解毒、消炎去肿、补气助食、提神醒酒等作用。

制作荤油茶的原料有：糯米、大米、野茶叶、茶油、酥黄豆、酥花生、精盐、酱油、葱花、姜米等。

你想象一下，一碗茶，原料那多，不好喝才怪！

这里的米花与汉族米花类似，但有区别，侗米花没有透心，只酥透23，既脆又香。

逢年过节或宴贵宾，油茶内加1小汤匙肠臊，侗语称“杰骞”

，意为肠子茶。

制肠臊可用鸡、鸭、猪肠，洗净切成节筒状，用茶油、精盐、煳辣椒面、肠子炒至刚熟即可。

桂州的各地加工方法大同小异，配料的品种数量有多有少，还有的用菜籽油、猪油、肉丝、肉汤、炒米花、茶叶、野茶的一种或多种配佐。

荤油茶的特点是：酥、脆、香、糊、涩、咸众味共生，感觉滋味特别有天地，加上主人热情客道，更是回味无穷。

长期食用油茶，可以顺气舒脾，提神益身，帮助消化，增强食欲。

喝完了荤油茶，按侗族习惯，是送行茶了。

江山带着几人，登上了火车。

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