第131章 省委三巨头齐聚咸鱼要被架火烤（第2页）

孙连城慢条斯理地削皮，将地瓜切成大小均匀的滚刀块。

每一个动作都透着一股禅意。

仿佛不是在做菜，而是在进行一场神圣的仪式。

起锅烧油。

油温六成热时，地瓜块依次下锅。

“滋啦——”

金灿灿的地瓜块堆在盘子里，像一堆小金元宝。

接下来，就是这道菜的灵魂——熬糖。

锅中留一层薄薄的底油，倒入绵白糖，开小火。

用锅铲不停地搅动。

白糖从一粒粒的晶体，慢慢融化成粘稠的液体。

锅中开始泛起细密的白色泡沫。

他眼神专注，呼吸都放缓了。

熬糖如掌权，火候最是玄妙。

火小了，糖太嫩，挂不上浆，是为无能。

火大了，焦化发苦，满盘皆输，是为失控。

他看着糖浆的颜色由浅黄，慢慢变成明亮的琥珀色。

气泡也从细密变得疏朗。

就是现在！

孙连城手腕一抖，将炸好的地瓜块全部倒入锅中。

迅速颠勺翻炒。

每一块金黄的地瓜都被均匀地裹上了一层晶亮的糖衣。

出锅，装盘。

他夹起一块，向上提起。

一道长长的、晶莹剔透的糖丝被拉了出来。

在灯光下闪烁着梦幻般的光泽。

旁边，放着一碗早就备好的凉白开。

他夹着那块拔丝地瓜，在凉水里轻轻一蘸。

“呲——”

滚烫的糖丝遇冷，瞬间凝固，变得酥脆。

地瓜入口，外壳“咔嚓”

一声应声而碎，焦糖酥脆，甜而不腻，内里却依旧滚烫绵软。

那恼人的糖丝，遇冷则断，干脆利落，再不粘牙。

孙连城咀嚼的动作一顿，眼中骤然亮起精光。

他懂了！

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